Un arc-en-ciel dans vos assiettes, nos idées de brochettes de fruits.

alt Vous êtes à la recherche d’une idée de saison pour varier les goûters/desserts et qui permette en plus de manger ses 5 fruits et légumes par jour? Avez-vous déjà pensé à faire des brochettes de fruits? Les enfants adorent, c’est plein de couleurs et sympa à manger…et nous aussi puisque c’est sain et équilibré! Voici quelques recettes sélectionnées. FRUITS FRAIS alt Brochette arc-en-ciel et sa crème au citron. Pour 12 brochettes il vous faut 1/4 de pastèque 3 nectarines 2 poires 2 pommes 3 kiwis 2 bananes 12 fraises 12 brochettes Préparation Couper de belles tranches de pastèque dans lesquelles vous taillerez une douzaine de gros cubes. Couper les nectarines en 8. Peler et couper les pommes, les kiwis (et ôter son cœur blanc) et les poires en cubes. Couper les bananes en rondelles régulières. Piquer un élément de chaque sur les piques en alternant les couleurs; faire les autres brochettes exactement sur le même modèle. Ranger sur un plat. Réserver au réfrigérateur recouvert d’un papier alu. Préparer la crème au citron Il vous faut: 200g de Philadelphia Nature Light, 3 càs de miel d’acacia, 1 citron, 3 càs de lait Râper le zeste du citron et en presser le jus. Travailler le Philadelphia Light avec le miel, le zeste de citron et le lait jusqu’à obtenir une crème homogène. Verser dans des coupelles et réserver au réfrigérateur. Servir frais alt Brochettes de fruits exotiques à la chantilly Pour 20 brochettes il vous faut : 1 ananas 3 oranges 3 bananes 3 mangues 200 g noix de coco râpée 2 citrons verts 20 brochettes bois Préparation : Préparer les fruits : éplucher l’ananas, peler les oranges à vif, les couper en cubes de 3 cm, éplucher les bananes, les découper en tronçons, peler les mangues et les couper en morceaux. Presser le jus des citrons et en arroser immédiatement les fruits préparés. Enfiler les fruits sur les brochettes en les alternant. Rouler ensuite chaque brochette dans la noix de coco râpée et les disposer sur un plat. Placer le tout au frais. A servir avec une crème chantilly vanillée préparée avec : 40 cl crème fleurette 1 cuillère à café vanille liquide 100 g sucre glace BROCHETTES DE FRUITS CUITS alt Brochettes d’abricots rôtis au miel et romarin et glace à la vanille Pour 8 brochettes il vous faut: 16 abricots 16 tiges de romarin frais (qui font office de brochettes) 4 c à s de miel liquide Glace vanille Préparation Couper les abricots en deux. Ôter le noyau. Piquer les tiges de romarin dans les demi-abricots (délicatement!!). Faire couler le miel dessus, en filets, puis passer au four le temps que les abricots dorent et caramélisent C’est prêt! À servir dans l’assiette avec la glace, prévoir les couverts! alt Brochettes de fruits au barbecue Pour 12 brochettes il vous faut: 1 pêche jaune 1 banane 24 fraises 1/2 ananas pour faire 12 morceaux Pour la marinade : 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de sucre brun, 25 g beurre fondu, 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre, ½ cc d’eau, 2 kiwis. Préparation : Pour préparer la marinade, faire réduire les kiwis coupés en petits morceau dans le miel et le beurre fondu, puis ajouter assez vite le sucre, l’eau, la cardamome et mélanger jusqu’à obtenir un jus assez épais. Piquer sur les brochettes: une fraise, un quartier de pêche, une rondelle de banane, un morceau d’ananas, finir par une fraise. Poser les dans un plat et arroser avec la marinade, au moins une heure à l’avance. Faire cuire au barbecue sur un papier aluminium, en les retournant de temps en temps. Servir tout de suite. Bon appétit!
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