Tomates farcies improvisées

Plat agréable été comme hiver, la tomate farcie est facile à faire.

Et comme une bonne chair a saucisse n’est pas facile à trouver à Dubai, voici quelques recettes improvisées sur un air de tomates !

Bon Ap’

 

Tomates farcies à la viande de bœuf et épices du Moyen-Orient

· 6 grosses tomates mures

· 500g de viande de bœuf hachée

· ½ oignon jaune

· ½ gousse d’ail

· 100g de champignons

· 1 cuillère à soupe d’épices à kefta

· 1 cuillère à soupe de zaatar

· huile d’olive

 

 

Lavez les champignons et coupez-les grossièrement. (Vous pouvez aussi bien ouvrir une boite de conserve de champignons…)

Passez au mixeur l’oignon, l’ail, les épices à kefta et les champignons.

Les mélanger à la viande hachée en malaxant le tout.

Coupez le chapeau des tomates et videz l’intérieur, conservez un peu de jus puis placez les tomates dans un plat allant au four.

(Vous pouvez conserver l’intérieur des tomates pour faire une sauce ou du jus).

Allumez votre four sur 180 degrés. (Thermostat 6 /7)

Remplissez les tomates avec la farce puis replacez leur chapeau. Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus ainsi que le jus conservé. Mettez un peu de zaatar sur le chapeau des tomates.

Enfournez et laissez cuire 45minutes à 1 heure.

Servez chaud ou froid avec du riz en accompagnement.

 

Tomates Farcies au fromage de chèvre

· 12  tomates pas trop grosses

· 6 fromages de chèvre frais ou faits selon vos gouts

· 1 œuf

· de l’estragon ou de la sarriette

· sel et poivre

 

Coupez le chapeau des tomates et videz l’intérieur, conservez la chair et un peu de jus puis placez les tomates dans un plat allant au four.

Écrasez les fromages de chèvre à la fourchette avec la chair des tomates et l’estragon. Salez et poivrez, puis ajoutez l’œuf battu. Mélangez bien.

Allumez votre four sur 160 degrés. (Thermostat 5/6)

Remplissez les tomates avec la farce puis replacez leur chapeau. Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus des tomates ainsi qu’un peu de jus.

Enfournez et laissez cuire 10 minutes.

Servez chaud avec une grande salade en accompagnement.

 

Tomates farcies au thon (plat froid)

· 4 grosses tomates

· 2 boites de thon

· de la mayonnaise

· un citron

 

Pour faire une mayonnaise, mélangez un jaune d’œuf et une cuillère de moutarde, fouettez à la fourchette puis incorporez petit à petit de l’huile en mélangeant énergiquement de sorte que la mayonnaise prenne. Sinon achetez un pot de mayonnaise !

Coupez le chapeau des tomates et videz l’intérieur.

Egouttez et émiettez le thon puis mélangez-le à la mayonnaise avec le jus du citron.

Remettre le couvercle sur les tomates, mettre au réfrigérateur pendant 2 heures environ.

Servez avec une salade.

 

Si vous aimez les plats frais: http://www.dubaimadame.com/cuisine-et-deco/recettes-et-idees/339-les-salades-de-la-mer

Cécile MS

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