Spécial menus de fête : à table !

Dubai Madame vous propose une idée de menu de fête dans l’esprit de « l’Art de Vivre à la française » à Dubaï : ZeBlueBox nous a ouvert l’appétit…

Comment allier table de fête et tradition française en toute modernité à Dubaï ? La réponse est en un clic sur : www.zebluebox.com

Pour mon dîner de fin d’année nous serons 10 personnes environ… La Rédaction de Dubai Madame vous guide dans votre marché en ligne… Un voyage dans nos fermes et nos régions de France ; derrière chaque produit, allez à la rencontre de ces personnes et ses familles. D’un geste simple, j’ai fait mon marché en ligne pour ma table de fête.


AU MENU

Une « bourriche » d’huîtres et un panier de fromages, je n’ai pas oublié le beurre…

Notre coup de cœur a été pour « La belon Bretonne » d’Alain Madec… Cette huître de qualité nous a inspirée pour sa note subtile d’amande. Mais vous trouverez aussi les fines de clerc les préférées des filles sur le site de zebluebox.

Peu importe votre choix, l’huître sera chouchoutée entre 4 et 11 C° en volant sur Emirates de la Bretagne à Dubaï…


La Belon Bretonne (commander 2 plateaux pour 10)
Les huîtres Prat Ar Coum d’Alain Madec se targuent d’appartenir au magnifique fleuron des entreprises centenaires.
Ces huîtres bretonnes de grand caractère, fortement racées, ont leurs inconditionnels chez les connaisseurs et gourmets du monde entier.
Plongez dans un monde de saveurs, d’équilibre et de santé.
Huîtres: Belon ou plate
Taille: 2 (petite taille)
Nombre de Pièces: 25

Le plateau de fromage : « Art de vivre à la française » (8/10 personnes)
Nous l’avons choisi pour sa proposition éclectique et généreuse et son nom irrésistible « Art de vivre à la française ». Aussi pour la signature de Philippe Olivier, un artisan « engagé » qui a su défendre notre fromage au lait cru. Puis nous avons ajouté puisque que nous avons pris le parti d’un dîner de fête en huitres et fromages, d’ajouter à ce plateau consistant un Maroilles, Le fromage des rois, de Philippe Auguste à Henri IV en passant par Charles Quint, il est aussi le roi des fromages (du Nord) ! Et puis, derrière ce fromage, il y a le travail d’une famille…

Plateau « Art de Vivre à la Française » (8/10 personnes)

Tout Philippe Olivier se retrouve dans ce grand plateau de 2 kilos:
L’Art de l’Affinage, la quantité et la qualité des fromages, la grande palette des saveurs et des terroirs, on y retrouve bien le savoir faire ancestrale de l’homme.
1 Bonde de la Gatine
1 Camembert PO terroir du Pays d’Auge
250 gr de Comté fruitière du Haut-Bugey – affiné 12 mois
240 gr de Fourme d’Ambert affiné
1 Petit-Lisieux
1/2 Reblochon fermier
11 Selles-sur-Cher
1/2 Vieux Boulogne

Maroilles Fermier de Garde
Un fromage au parfum viril et puissant. Comme disait Curnonski, le « véhément Maroilles, roi des fromages dont la tonitruante saveur résonne comme le son du saxophone dans la symphonie des fromages ». On retrouve trace de ce fromage, monastique à l’origine, sur des documents anciens où il est précisé qu’il faut quatre mois pour parfaire un Maroilles. Malgré bien des difficultés, la tradition a pu perdurer : 4 mois sont donc bien nécessaires pour réussir un affinage à cœur. Avec l’aide d’une famille de l’Avesnois, nous continuons à proposer un Maroilles fermier de garde affiné environ 100 jours : c’est une pièce de musée !

Affiné de cette façon, c’est vraiment un fromage rare ! Seulement une centaine de pièces par semaine…
Poids: 750 gr
Région : Pays du Nord?
Lait : Vache


N’OUBLIEZ PAS l’indispensable « french touch » : le beurre aux algues de Bretagne fabriqué à la main. Certains le préfèrent doux, nous on a dit oui à la version fleur de sel tellement unique.

L’unique beurre Bordier aux algues
Connaissez- vous la finesse du beurre Bordier aux algues, fabriqué à la main, selon la légendaire recette artisanale de la famille Bordier de St Malo en Bretagne ? La recette est toujours secrètement gardée…
Poids: 125 gr


A NOTER
Livraison à domicile dans un point relais ou chez vous : tous les mardis
A commander avant : le mardi précédent la semaine de la livraison
Attention pour les huîtres, commander avant : chaque mercredi de la semaine antérieure.
La Rédaction a choisi la livraison gratuite dans le point de livraison de La Maison d’Hôtes à Jumeirah 1 parce que c’est joli d’aller chercher son panier comme au marché…


ENTRE NOUS

Promenez-vous sur le site, à l’écoute des artisans qui évoquent leurs produits avec passion et engagement. Comme la rédaction de Dubai Madame ce matin, au fur et à mesure de notre dégustation avec les fondateurs Christian Prouvost et Hugues de Kerdel de ZeBlueBox, vous conviendrez que « le produit n’a plus le même goût quant on connaît son histoire ». Toute l’histoire du savoir faire à la française nous permet de porter hautes les couleurs de notre gastronomie française dans le monde entier…
Bon voyage en France !

A propos des huîtres, Le saviez-vous ?
L’huître se nourrit de 5 fois son poids en eau dans sa coquille.
Si vous passez par la baie de Morlaix en Bretagne, arrêtez-vous chez Claire et Alain Madec, à la Maison de l’Huître. A marrée basse Alain vous présentera ses huîtres « boudeuses » ! Ces huîtres ont tendance à ne plus grandir. Alain leur parle, les sépare des unes des autres et les replace dans des parcs voisins. Elles recommencent alors à grandir, pour notre plus grand plaisir !


Pour en savoir plus, cliquez www.zebluebox.com zeconseil, zenews (nos artisans)

Maude Verliac

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