Pour bien commencer la journée, la recette du petit déjeuner sain et bourré d’énergie : le granola fait maison

alt L’avantage de faire son granola soi-même, c’est de contrôler la teneur en sucre car il ne faut pas oublier que ceux du commerce, même s’ils sont faits à partir de bons produits sains, sont souvent trop sucrés. À savoir, le granola est différent du muesli en ce que, lui, est cuit et donc plus croustillant, qu’il contient du sucre, toujours (alors que le muesli peut s’en passer) et qu’on y met une (bonne) larmichette d’huile. Ingrédients : alt 280 g de flocons d’avoine uniquement ou un mélange avoine, blé, seigle, quinoa,… 170 g de graines et fruits à coques, grossièrement hachés ( des idées :amandes, noisettes, pistaches, noix, noix de pécan, de macadamia, de cajou, graines de lin, de tournesol, de sésame…) 2 c.s. d’huile de colza ou de coco 6 c.s. de miel ou de sirop d’érable 1 à 2 c.c. d’épices moulues telles que la cannelle, le gingembre, la muscade… 1 c.c. de fleur de sel 1 c.s. d’extrait de vanille Et si vous le souhaitez, au choix ou un mélange de : Noix de coco séchée non sucrée, des pépites de chocolat, des fruits secs, grossièrement hachés. Préparation: alt Huiler légèrement une plaque de four avec rebords. Mettre tous les ingrédients (sauf les éventuels fruits secs et chocolat) dans un saladier et mélanger à la fourchette jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Étaler sur la plaque et insérer au milieu du four froid, allumer à 150°C. Faire cuire en restant attentif et en mélangeant toutes les 10 minutes, jusqu’à ce que tout soit doré (en principe cela prend 30 minutes). Mélanger une dernière fois et laisser le granola refroidir sur la plaque, afin qu’il devienne croustillant grâce à l’action du sucre refroidissant. Puis ajouter les fruits secs ou le chocolat si vous le souhaitez. Mettre le granola dans un récipient hermétique. Il peut se conserver à température ambiante jusqu’à un mois. À servir avec du lait, ou sur un lit de yaourt (fait maison ?) et recouvert de fruits rouges frais Une bonne journée assurée !
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