Au delà du goût avec Secrets Fine Food

alt Avis à tous les gourmets amateurs de produits du terroir : nous avons découvert un site qui va enchanter vos papilles et enfin palier à ce qui nous manque le plus à nous les expatriés de Dubaï : le bon goût de la véritable gastronomie française… et d’ailleurs ! Stephanie Duriez vient en effet de créer Secrets Fine Food, un site dédié à l’importation de ce que nos Maîtres-Artisans font de meilleur. Avec plus de 13 ans d’expatriation à son actif, et après avoir ressenti « le manque des bons produits de chez soi », Stephanie s’est donné un jour la mission « d’offrir une solution à tous ceux qui comme moi, sont à la recherche de nos trésors gustatifs, issus des meilleurs terroirs et produits en quantité raisonnable par des Maîtres-Artisans passionnés. » Elle nous parle ici avec enthousiasme de ces produits uniques et du savoir-faire artisanal derrière chaque met, chaque saveur, chaque nuance. Entrez dans le secret… Stéphanie nous apprend que Secrets Fine Food porte une attention particulière au goût, à l’origine et à la rareté qui sont finalement les valeurs de la véritable gastronomie française. Et ce sont bien sûr ces valeurs qui guident Secrets Fine Food dans la sélection de ses produits, désormais disponibles aux EAU. Nous apprenons d’ailleurs aussi que ces mêmes produits, triés sur le volet par Secrets Fine Food, honorent la carte des meilleurs restaurants de Dubaï, Paris ou Tokyo. Une première sélection pour vous mettre en appétit… Huile d’olive extra vierge Taggiasca, 250 ml, Galateo and Friends de Marco Bonaldo, Italie –75 aed alt Jaune doré, aspect léger, la saveur n’est pas trop lourde et l’arôme nous rappelle les amandes, les fruits mûrs et l’odeur des fleurs printanières. On y goûte et c’est une huile fluide et douce, qui laisse un goût délicat en bouche. Parce qu’elle est issue de Ligurie de l’Ouest où les oliviers poussent en terrasse, à flan d’une montagne qui s’élève jusqu’à 700m d’altitude, l’huile d’olive Taggiasca a une qualité sans égale. Son secret ? La montagne finit par se jeter dans la mer et grâce à cette configuration, l’air marin peut atteindre les hauteurs sur lesquelles poussent les oliviers, parfumant ainsi les olives qui serviront à la confection de l’huile. Vinaigre balsamique label jaune, IGP 3 ans d’âge, 250ml, Il Borgo  de Cristina Crotti, Italie –79 aed alt Ce nectar est vieilli en fut de chêne pendant 3 ans, et il en résulte ce goût légèrement piquant, typique du bon vinaigre balsamique et idéal en accompagnement de vos salades. Produit créé pour une utilisation familiale quotidienne. Sel aux épices grillées, 90g, Terre Exotique de Erwan de Kerros, France – 49aed alt La Fleur de Sel est le sel par excellence. Ce sel artisanal est fait de cristaux jeunes qui se forment naturellement lors de l’évaporation à la surface des marais salins. Secrets Fine Food propose ici un assortiment harmonieux de sel et d’épices qui apporte du caractère à votre plat de viande, la fraicheur du jardin aux tomates ou qui peut rehausser un simple plat de pates. Poulet fermier –Poulet élevé en plein-air et nourri au maïs, 1.2kg, Thomas &Fils, France – 70 aed alt Thomas & Fils produit une volaille qualitative tout au long de l’année selon des principes traditionnels rigoureux : une sélection scrupuleuse des animaux, un savoir-faire traditionnel dans la sélection des aliments et des conditions d’élevage idéales pour assurer une viande goûteuse, saine et de qualité. Yaourt à la vanille de Madagascar, 125 g, de Jean-Yves Bordier, France – 11 aed alt Ni trop cassant ni trop filant juste une texture avec de la tenue et une grande douceur, la gamme des yaourts Bordier se décline sous les parfums suivants : fraise de Plougastel, pêche du Roussillon, framboise, citron vert, myrtilles, noix de coco, vanille de Madagascar. C’est grâce aux terres si riches de Bretagne que Jean-Yves Bordier travaille des produits laitiers d’exception au goût irrésistible. Confiture d’abricots, 220g, de Francis Miot, France – 26 aed alt Les secrets des excellentes confitures de la Maison Miot sont nombreux…et si on ne peut tous les révéler, l’un d’entre eux est lié à la sélection même des fruits, lesquels sont cueillis parmi les meilleures variétés de France. Ces fruits sont ensuite mis à mijoter très lentement avec du sucre de canne, dans de vieilles marmites de cuivre, et sous une surveillance attentive. Francis Miot a été récompensé 3 fois de l’Ordre des Maitres Confituriers de France. Sa confiture d’abricots a reçu la Médaille d’Or au Concours Général de Paris 2013. Beurre demi sel, AOP, 250g, de Lescure, France – 16 aed Les beurres AOP Lescure appartiennent à la famille des beurres de Poitou-Charentes. Le mélange subtil des terres et du climat, ce que l’on appelle le terroir, donne à ce beurre sa densité, sa personnalité, sa saveur délicate authentique et sa texture crémeuse et raffinée. Burrata, 300g, Caseificio Artigiano de Francesco d’Ambruoso, Italie – 40 aed alt Lorsque que la burrata de Caseificio Artigiano est coupée, la crème s’en écoule… le fromage a une saveur riche, beurrée, au bon goût de lait frais. La burrata accompagne idéalement une tranche de prosciutto, un pain croustillant, des tomates fraiches sur leur lit d’huile d’olive et saupoudrées de poivre noir fraichement concassé ou bien tout simplement des pâtes. La burrata de Caseificio Artigiana par Francesco d’Ambruoso a été élue produit de l’année en 2011. Un secret de gourmet: sortez votre burrata du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de la servir. Camembert au lait cru, 270g, affiné à cœur d’Hervé Mons, France – 40 aed alt Ce camembert est fait à partir de lait non pasteurisé. Hervé Mons voyage à travers toute la France à la recherche des meilleurs fromages, et en particulier ceux qui sont en provenance de ces fermes travaillant encore selon les méthodes de production traditionnelles. Puis les fromages sont amenés à maturité dans les caves de Mons où ils développeront leur arôme si particulier. C’est grâce à tous ces soins qu’il apporte à chaque fromage qu’aujourd’hui, Hervé Mons, Meilleur Ouvrier de France, est le fournisseur officiel des meilleures tables du monde entier et est reconnu comme la référence en matière de fromage. Saumon fumé d’Écosse, 200g, Loch Fyne, Écosse – 70 aed Le saumon fumé Loch Fyne est un classique à la saveur délicate. Les filets de saumon frais sont séchés au sel de mer et au sucre brun puis fumés sur des écorces de chêne provenant de vieux fûts de chêne. Tous les saumons de Loch Fyne sont estampillés « Freedom Food salmons » qui garantit la qualité et la provenance des meilleurs saumons en termes de fraicheur et de goût. Si vous habitez à Dubai et placez votre commande en ligne avant 15h, vous serez livrés le lendemain, toute la semaine, de samedi à jeudi. Si vous vivez hors de Dubai une livraison spéciale sera organisée pour vous. http://secretsfinefood.com/
La livraison est gratuite à partir de 250 aed d’achat. Les moyens de paiements sont cash à la livraison, chèque, Paypal ou transfert HSBC. Pour tout complément d’informations : contacter le 04 363 9007 ou via email :  contact@secretsfinefood.com. L’équipe de Secrets Fine Food sera heureuse de vous assister. 

La Rédaction

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