Découvrez la recette de nos délicieux mini cakes vegan !



Toutes les copines de la rédaction en raffolent…voici une de nos recettes préférées : simple à réaliser, saine et équilibrée = succès garanti !
Cette recette de cake à la patate douce est incontournable pour toutes les adeptes du sucré-salé.

N’hésitez pas à les congeler, ils seront très rapides à réchauffer à la poêle pour un déjeuner sur le pouce.
Comptez 2 à 3 cakes par personnes pour en plat principal. A accompagner sur un lit salade.

Cette recette est extraite d’un livre américain, les doses sont donc initialement prévues en « cups », mais nous les avons converties en grammes.
Vous pouvez facilement investir dans des « cups » (en plastique ou en inox) que vous trouverez aisément dans les grandes surfaces (type Carrefour) ainsi que dans les magasins spécialisés pour un prix dérisoire (20 aed environ) : un must à avoir dans sa cuisine, pratique et rapide pour mesurer ses portions.

Bonne dégustation !


Ingrédients :

  • 250 gr = 1,5 cup de quinoa cuits
  • 2 cuillères de soupe le lin moulu
  • 6 cuillères à soupe eau
  • 120 gr = 1 cup de chou frisé ou Kayle coupé finement
  • 60 gr= ½ cup de flocons d’avoine moulus dans un mixeur pour en faire de la poudre
  • 190 gr= 1 cup de patates douces râpées
  • 50 gr = ¼ cup de tomates séchées coupées
  • 50 gr = ¼ cup d’huile de tournesol
  • 50 gr de feuilles de basilic frais coupées
  • 2 cuillères à soupe de dés l’oignon
  • 1 gousse d’ail coupé
  • 1 cuillère à soupe de crème de sésame
  • 1,5 cuillère à thé d’origan séché
  • 1,5 cuillère à thé de vinaigre de cidre (ou vin blanc ou rouge)
  • 1/2 cuillère à thé de sel de mer
  • 3 cuillères à soupe la farine sans gluten

Préparation :

Préchauffez le four à 180°, déposer sur une plaque une feuille de papier sulfurisé.

Mélangez les graines de lin et l’eau dans un petit bol et mettez de côté pour 5 minutes environ pour le laisser épaissir (Servira de liant)

Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un grand bol, y compris le mélange de lin et la 1.5 tasses le quinoa cuisiné. N’oubliez pas la farine parce qu’elle aide à lier les mini cakes.

Faire des petits cakes bien fermes  à d’une petite tasse (j’utilise 1/4 de cups)

Cuire 15 minutes au total en les retournant à mi cuisson.

Laisser refroidir 5 minutes


Article écrit par Audrey Carsalade, naturopathe et coach de santé & bien-être spécialisée dans l’alimentation saine et l’équilibre de vie. Audrey vous propose des séances coaching par skype.

Pour en savoir plus : http://naturopathie-coaching.com

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