Tendance « table »: Omnia Gourmet la cuisine santé des gourmets !

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Tendance « table » : Omnia Gourmet « from farm to table »

Omnia Gourmet « by chef Silvena » introduit dans la tendance culinaire contemporaine les parfums traditionnels de l’Orient!
Tendance « Raw Food »: le goût des aliments retrouvés…

Les saveurs et textures sont réinventées des charmes d’ailleurs, la signature du chef Silvena Rowe.

Tendance culinaire ou la future « Middle Eastern » cuisine ?
Omnia Gourmet est devenu le café restaurant incontournable à Dubaï pour la plus grande joie des gourmets Européens, Orientaux et Emiratis…


C’est dans un décor végétal d’inspiration ottomane que cette nouvelle table a fait sa rentrée culinaire sur la scène de Dubai ce mois de septembre 2014. On se régale des délices d’Omnia à Jumeirah depuis un mois déjà…

De son jardin secret le Chef Silvana Rowe nous confiait : « I like my food nacked* !
Omnia, « voeux » en arabe : Silvena l’a réalisé pour nous avec une cuisine santé qui n’a pas oublié les gourmets !

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Concoctée « by chef Silvena » – une femme aux allures « fashion » sortie tout droit du quartier Mayfair de Londres- la cuisine contemporaine et les nouvelles tendances « raw food », « life food », « gluten free » sont son domaine.
Son « tour de passe passe » : la signature orientale de ses plats inspirée de ses origines turques…

Des tendances culinaires revisitées des parfums d’Orient,un mélange étonnant qui ne laisse pas indifférent !

LA PROMESSE DU MENU : « These selections adhere to the philosophy behind living or raw food diet« …

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Une option sans gluten signée au menu d’un GF « Gluten Free » trouvera ses adeptes aussi !

Les adeptes de la tendance « raw food » : des produits bruts et très peu cuits. L’alimentation vivante « life food » pour une alimentation à base de fruits et légumes frais, mais aussi de graines, comme le sésame… On aime la nature tout cru ou presque !

La promesse des « rawfoodistes » (de nombreuses stars comme Gwyneth Palthrow ont adopté ce mode alimentaire) c’est l’énergie retrouvée et la beauté ! On veut essayer ! Sur la carte d’Omnia vous lirez « raw to glow », « beauty », « vitality », « vivacity », « energy »

Detox et Gourmets pourront se retrouver chez Omnia à une même table !


« ORGANIC » EN SALADES : Dans ce café restaurant, vous trouvez farandoles de légumes organiques : courgettes, patates douces, avocat, tomates, herbes associées de féta, burrata, labné.
À partager… ou pas, puisque le chef vous propose une assiette composée, associée de deux salades de votre choix :
Salade de quinoa bio, poivre rouge et confiture d’oignons caramélisée, edamame parfumé de citron-cumin 59 aed.
Haricots verts organiques parmesan tahini dressing dukkah 59 aed.
Salade de courgettes avocat pesto et noix de cajou 69 aed.
Salade de betterave aux herbes Emirati ricotta et crumble de noix 59 aed.
Pour ceux qui n’ont pas encore renoncés à la viande : poulet au miel et à l’orange parfumé de thym et cumin 69 aed. « Cake » au poisson du jour 69aed. Sans oublier le burger Omnia…


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Patates douces grillées et « veal bacon » glacés au sirop d’érable sur labné aux truffes noires 59 aed.

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Des salades à déguster seules: Avocat pois chiche sauce za’atar pesto ou tomates cerises bio et burrata sauce style Ottoman, 69 aed


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On aime les jus Omnia Gourmet ! Notre jus « coup de coeur » : menthe et ananas 22 aed.

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Pudding « sugar free » de graine de Chia, lait de coco, mangue fraiche et coulis de fruits 29 aed.

C’est dans les desserts surtout que vous retrouverez les notes Emiraties locales.
Pour ne pas oublier en partant que sur ce port de pêche vous étiez bien à Dubai…

OMNIA GOURMET by Chef Silvena T. +9714 343 7181
GOURMET SOUK JUMEIRAH 1 FISHING HARBOUR (opp. Ururba road)
Ouverture : 9am à 10pm tous les jours
Insta @omniagourmet TV/Celebrity chef @OmniabySilvena


ACTUALITÉ : Ouverture prochaine « Omnia by Silvena » Downtown Dubai (Emaar boulevard)…

*”J’aime mes aliments nus!”

et photographié par Maude Verliac

Test biographie

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